2021年01月14日
本格派! はりはり漬け
干し大根を使った「はりはり漬け」、今回は本格的な作り方をご紹介します。
★材料★
干し大根 3本
調味料
出し醤油 3カップ
みりん 1カップ
砂糖 2カップ
酢 1カップ
唐辛子(輪切り) 2本
昆布(細切り) 適量
★作り方★
①干し大根は、さっと洗って拭き、薄く輪切りにする。
②酢を除く調味料を混ぜ沸騰させて、火を止めてから酢を入れる。
③②の粗熱が取れたら、干し大根を漬けて、唐辛子と昆布を入れる。
④好みの漬け具合になったら食べごろです。
※人参の切り干し、スルメイカをさっと焼いて小さく裂いたもの、柚子の刻みなどをいれるといっそう美味しい。
出し醤油を使うので、味に広がりが出て、お箸が止まらないですよ
★材料★
干し大根 3本
調味料
出し醤油 3カップ
みりん 1カップ
砂糖 2カップ
酢 1カップ
唐辛子(輪切り) 2本
昆布(細切り) 適量
★作り方★
①干し大根は、さっと洗って拭き、薄く輪切りにする。
②酢を除く調味料を混ぜ沸騰させて、火を止めてから酢を入れる。
③②の粗熱が取れたら、干し大根を漬けて、唐辛子と昆布を入れる。
④好みの漬け具合になったら食べごろです。
※人参の切り干し、スルメイカをさっと焼いて小さく裂いたもの、柚子の刻みなどをいれるといっそう美味しい。
出し醤油を使うので、味に広がりが出て、お箸が止まらないですよ
Posted by 田野っこ at 16:41│Comments(0)
│料理