2021年01月14日

本格派! はりはり漬け

干し大根を使った「はりはり漬け」、今回は本格的な作り方をご紹介します。

★材料★
干し大根 3本
調味料
 出し醤油 3カップ
 みりん  1カップ
 砂糖   2カップ
 酢    1カップ
唐辛子(輪切り)  2本
昆布(細切り) 適量
★作り方★
①干し大根は、さっと洗って拭き、薄く輪切りにする。
②酢を除く調味料を混ぜ沸騰させて、火を止めてから酢を入れる。
③②の粗熱が取れたら、干し大根を漬けて、唐辛子と昆布を入れる。
④好みの漬け具合になったら食べごろです。
※人参の切り干し、スルメイカをさっと焼いて小さく裂いたもの、柚子の刻みなどをいれるといっそう美味しい。

出し醤油を使うので、味に広がりが出て、お箸が止まらない!ですよニコニコ

本格派! はりはり漬け
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Posted by 田野っこ at 16:41│Comments(0)料理
 
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